24時間三交替勤務でイースト（パンを膨らますパン酵母）の培養の様子を管理しており、モニターでバルブ操作などを行うオペレーター業務を担当しています。製品によって培養する時間が決まっており、その時間に培養されるものを１～3直の時間帯にそれぞれ交替で管理しています。
基本的にはイーストの栄養源となる糖蜜の仕込み作業、イーストの培養管理、培養が終了した醪（培養液）からイーストを回収する分離作業の３つに分かれています。

高校の進路担当の先生に勧められたことがきっかけでまずは工場見学に行くことになりました。見たことの無い機械設備がたくさんあり、どのように使われるのか気になり興味を持ったのを覚えています。見学の際に、会社の方が工場についてわかりやすく丁寧に教えてくれ、職場の雰囲気も良く働きやすそうだと感じたことが入社の決め手でした。また、転勤が無く地元で安心して働けることも魅力的でした。

自分が出来る仕事が少しでも多くなるように、難しい作業にも積極的に取り組むことを心がけています。それが自分の経験に繋がりいつか役に立てば良いなと前向きに考えています。
また、普段は中まで見ることが無い機械を解体し整備・点検する際にその構造や仕組みを理解出来たときにやりがいを感じます。食品を扱うので機械を定期的に解体し洗浄していますが、機械によって頻度が異なり、動作しているときに異音がするなどのトラブルも起こります。その際に機械の構造や仕組みが理解出来ていれば問題解決の手がかりになるのではないかと思います。

三交替勤務制のため、生活リズムを一定にすることが難しく、体調を崩してしまうこともあります。夜勤が続くこともあり、生活リズムを戻すのが大変ですが、食事や運動などをしっかりと管理して少しずつ工夫をしています。
また、設備の種類がたくさんあり、はじめの頃はどこに何があるか、どのように使われるものか覚えるのが大変でしたが、日々扱うことで慣れていき覚えることが出来ました。今はオペレーター業務で使うPC上のシステムがどのように動くかなど詳細な仕組みを覚えるのに奮闘中です。

ニッテンは地元では有名な会社であり、地域に住んでいる方からの信頼が厚いというのは強みだと思います。給与・休みなども安定しており、長く安心して働ける環境があるのが魅力だと思います。

経験していない作業に積極的に取り組むことで自分のできる仕事を増やしていき、スキルアップしていきたいです。先輩方のようにシステムや機械の仕組みを理解出来るように勉強し、自分も後輩に頼りにされるような先輩になっていきたいです。