てん菜から砂糖を作る

砂糖の原料となるてん菜は、水を使って専用の水路へ流すことで工場へ搬送されます。

工場の設備

洗浄機械を用いて表面に付着した土等を洗い流します。

短冊状に細長く切り刻みます。

てん菜から糖分を取り出します。砂糖の素（もと）となる糖液になります。

てん菜、糖分の他の成分は？

石灰と炭酸ガスを加えて、不純物を沈殿させます。

イオン交換樹脂でさらに不純物を取り除きます。

糖液濃度を高くするために多重効用という技術を用い、効率よく水分を蒸発させます。

真空下で煮詰めることで砂糖の結晶を作ります。

砂糖の特性

「かご」を高速で回す機械を用いて、遠心力を利用して、結晶を分離し回収します。

規定重量に計量され、専用の袋に袋詰めされます。作業は機械で行われます。

機械でパレットに積まれ、倉庫に保管されます。

トラックに積まれ出荷されます。

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