とかち野酵母 活性ドライイースト

北海道の十勝で産まれた「とかち野酵母」。
エゾヤマザクラのサクランボを分離源とする菌株は無糖生地の発酵力のみならず、自然界から分離された菌株には珍しく高糖生地での発酵力にも優れ、焼き上がったパンは穏やかな香味を有します。
北海道の清水バイオ工場で、添加物を一切使用せずにつくりました。
使用に際しては、予備発酵を行い活性化させます。